Системы вентиляции ресторана

В настоящий момент в ресторанном бизнесе идет жесткая конкуренция и, чтобы завоевать клиента, каждый владелец ресторана придумывает что-то новое - блюда, музыкальное сопровождение, окружающая обстановка и многое другое. Однако не стоит забывать, что вентиляция ресторана также очень важна. Ни один клиент не пойдет в ресторан, каким бы замечательным он ни был, если там нечем дышать, а сквозь сигаретный дым ничего не видно.

Кроме того, клиенты ресторанов - очень капризный народ, и если им показалось, что в ресторане жарко или холодно, а с кухни в зал проникают различные запахи, то второй раз посетить такой ресторан они не захотят. Именно поэтому вентиляция ресторана должна быть устроена по всем правилам. Кроме того, есть соответствующий закон, который обязывает владельцев ресторана устанавливать вентиляцию в обязательном порядке.

А если учесть то, что первоначально помещения, используемые под ресторанный бизнес, не были для этого предназначены, то вентиляция ресторана чаще всего не производится вообще или производится слишком слабыми системами, не способными справиться с имеющейся нагрузкой. Именно по этой причине хорошую и мощную систему вентилирования приходится устанавливать взамен старой или в качестве дополнительной.

Вентиляция ресторана является одной из самых сложных систем. Это обусловлено большим количеством помещений с различным функциональным назначением: кухня, где повышенная влажность и температура воздуха, подсобные помещения и зал для посетителей, который нередко разделяется на некурящую и курящую зоны.

При таких условиях вентиляция ресторана должна быть хорошо продумана, нередко для каждого помещения приходится устанавливать отдельную систему. Причем обычный кондиционер или естественное вентилирование - не выход из ситуации.
Кондиционер, как и естественное вентилирование не способны очистить воздух от различных запахов и табачного дыма. Поэтому вентиляция ресторана должна осуществляться при помощи специальной системы, позволяющей добавлять свежий воздух. При этом в системе вентилирования обязательны надежные фильтры для очистки воздуха.

Зачастую вентиляция ресторана в помещении кухни производится при помощи обычных вентиляторов, вмонтированных в форточку. Через некоторое время на таком вентиляторе образуется очень большой слой жира, который может привести к перегоранию устройства. Иногда из-за этого даже начинается пожар.